A macedón konyha egyik legkedveltebb hagyományos finomsága a fokhagymás, pácolt sült paprika. Ez az egyszerű, mégis rendkívül ízletes fogás a Balkán számos országában népszerű, különösen a nyári és őszi időszakban, amikor a friss, húsos piros paprika bőségesen rendelkezésre áll. A sütés során a paprika természetes édessége még intenzívebbé válik, a fokhagyma, az ecet, az olívaolaj és a friss petrezselyem pedig tökéletesen kiegészíti az ízeket. Hidegen tálalva kiváló előétel, köret vagy akár friss kenyérrel fogyasztott könnyű vacsora is lehet.
