Házi húsgombócleves – Gazdag, ízletes leves, amit az egész család imádni fog
Elkészítés
1. A zöldségek előkészítése
Hámozd meg a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a burgonyát. A sárgarépát karikázd fel, a petrezselyemgyökeret vágd kisebb darabokra, a burgonyát pedig kockázd fel. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. Így minden hozzávaló készen áll majd a főzéshez.
2. A húsgombócok összeállítása
Tedd a darált húst egy tálba, add hozzá a tojást, a rizst vagy zsemlemorzsát, a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot és az aprított petrezselymet. Alaposan dolgozd össze, amíg egységes masszát kapsz. Ezután nedves kézzel formázz belőle kisebb, diónyi húsgombócokat, és tedd félre őket.
3. A leves alapjának elkészítése
Egy nagyobb fazékban melegítsd fel az olajat, majd add hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Közepes lángon párold üvegesre, majd tedd bele a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Néhány percig kevergesd, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak és átvegyék a hagyma ízét.
4. A leves fűszerezése
Húzd le a fazekat a tűzről, keverd a zöldségekhez a pirospaprikát, majd öntsd fel a vízzel vagy húsalaplével. Add hozzá a fokhagymát, sózd és borsozd ízlés szerint. Tedd vissza a tűzhelyre, és forrald fel a levest.
5. A húsgombócok belefőzése
Amikor a leves gyöngyözve forr, óvatosan helyezd bele a húsgombócokat egyenként. Ne kevergesd erősen, hogy a gombócok ne essenek szét. Csökkentsd a hőfokot, és főzd körülbelül 15–20 percig, amíg a húsgombócok átfőnek. Ha rizzsel készítetted őket, szükség lehet valamivel hosszabb főzési időre.
6. A burgonya hozzáadása
Add a leveshez a felkockázott burgonyát, és főzd további 10–15 percig, amíg a zöldségek és a húsgombócok is teljesen megpuhulnak. Kóstold meg a levest, és ha szükséges, igazítsd a só és a bors mennyiségét. A végén szórj bele friss, apróra vágott petrezselymet.
7. Tálalás
Hagyd a levest néhány percig pihenni, majd merd mély tányérokba. Minden adagba kerüljön bőségesen zöldség, húsgombóc és aranyló leveslé. Friss petrezselyemmel megszórva, forrón kínáld.
