Madártejszelet sütés nélkül – A krémes, vaníliás sütemény, amely idén mindenkit meghódít!
1. A vaníliás puding elkészítése
Önts körülbelül 600 ml tejet egy lábasba, és kezdd el melegíteni. A maradék tejben keverd simára a két csomag vaníliás pudingport és a cukrot. Amikor a tej forrni kezd, add hozzá a pudingos keveréket, majd folyamatos keverés mellett főzd sűrűre. Végül keverd bele a vaníliakivonatot, és hagyd teljesen kihűlni. A tetejére tehetsz egy darab folpackot közvetlenül a krém felszínére, így nem képződik rajta bőr.
2. A vajkrém elkészítése
A szobahőmérsékletű vajat robotgéppel habosítsd ki. A teljesen kihűlt pudingot először keverd simára, majd több részletben dolgozd össze a vajjal. Addig keverd, amíg könnyű, egynemű és selymes vaníliakrémet kapsz. Fontos, hogy a puding és a vaj közel azonos hőmérsékletű legyen, így a krém nem fog kicsapódni.
3. A tejszínhab felverése
A jól behűtött habtejszínt öntsd egy magas falú tálba, add hozzá a porcukrot, majd verd kemény, tartós habbá. Ha szeretnéd, használhatsz habfixálót is, hogy a hab még stabilabb legyen. Tedd félre a hűtőbe, amíg összeállítod a sütemény többi részét.
4. Az első kekszréteg elkészítése
Egy közepes méretű, téglalap alakú tepsit vagy üvegtálat bélelj ki sütőpapírral. A háztartási kekszeket egyenként, nagyon rövid időre mártsd tejbe, majd helyezd őket szorosan egymás mellé az edény aljára. Ne áztasd túl sokáig a kekszeket, mert könnyen széteshetnek.
5. A vaníliás réteg összeállítása
A kekszes alapra egyenletesen kanalazd rá a vaníliakrémet. Spatulával simítsd el a tetejét úgy, hogy mindenhol egyforma vastagságú legyen. Ez a gazdag, krémes réteg adja a sütemény jellegzetes madártejízét.
