Sajtos-sonkás leveles tészta batyu – Ropogós, aranybarnára sült finomság, amit az egész család imád!
1. A töltelék elkészítése
Egy közepes tálban keverd össze az apróra vágott sonkát a reszelt sajttal. Add hozzá a tejfölt vagy krémsajtot, majd üsd bele a tojást. Ha szereted a kissé karakteresebb ízeket, tegyél bele egy kevés mustárt is. Ízesítsd frissen őrölt fekete borssal, és ha szükséges, egy kevés sóval. Keverd össze alaposan, amíg sűrű, jól formázható tölteléket kapsz.
2. A leveles tészta előkészítése
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeverés esetén 180 °C-ra). Terítsd ki a leveles tésztát egy enyhén lisztezett felületen, majd vágd egyforma méretű négyzetekre. A négyzetek méretétől függően körülbelül 6–8 nagyobb batyut készíthetsz belőle.
3. A batyuk megtöltése
Minden tésztanégyzet közepére tegyél egy-két evőkanálnyi sonkás-sajtos tölteléket. Ügyelj arra, hogy a széleken maradjon elegendő hely, különben a töltelék sütés közben kifolyhat. Ne töltsd túl a tésztát, mert akkor nehezebb lesz megfelelően lezárni.
4. A tészta összehajtása
Hajtsd félbe a négyzeteket háromszög alakban, vagy hajtsd össze a szemközti sarkokat batyu formájában. A széleket alaposan nyomkodd össze egy villa segítségével, hogy a töltelék sütés közben a tésztában maradjon. Ha szeretnéd, a tetejére készíthetsz néhány apró bemetszést is, hogy a gőz könnyebben távozhasson.
5. A tetejük megkenése
Egy kis tálban verd fel a tojást a tejjel. Helyezd a megtöltött batyukat sütőpapírral bélelt tepsire, egymástól némi távolságra. Kend meg mindegyik tetejét a tojásos keverékkel. Ízlés szerint szórhatsz rájuk szezámmagot vagy egy kevés extra reszelt sajtot is.
6. Sütés
Tedd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd körülbelül 20–25 percig, amíg a tészta szépen megemelkedik, és a teteje aranybarnára pirul. A sütési idő a batyuk méretétől és a sütőtől függően változhat. Amikor elkészültek, vedd ki őket, és hagyd néhány percig hűlni, mert a belsejük nagyon forró lehet.
